호두 (Xin2 호두)를 깨는 것은 일반적으로 환기, 시원하고 건조하며 곤충이없는 곳에 저장됩니다. 호두가 수분이 발생하기 쉬운 곳에 위치하면 곰팡이와 곤충을 유발하여 부패를 일으킬 수 있습니다. 호두가 태양에 노출 된 곳에 놓이면 갈라지기 쉽고 보존에 도움이되지 않습니다. 호두는 24 개월 동안 2-8도 섭씨로 저장할 수 있습니다.
제품 응용 프로그램
고품질 호두를 선택하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
외관을 관찰하십시오
크기와 모양
일반적으로 고품질 호두의 크기는 비교적 균일합니다. 크기가 너무 많이 변하면 성장 과정에서 품종이 혼합되거나 다른 정도의 영향으로 인한 것일 수 있습니다. 정상적인 호두는 주로 거의 둥글거나 타원형으로 규칙적인 모양을 가지고 있습니다. 호두가 명백한 우울증, 돌출부 또는 손상으로 이상한 모양이있는 경우 내부 커널 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 불규칙한 모양의 호두는 성장 중 해충과 질병 또는 기계적 손상으로 고통받을 수 있으며 내부 커널은 잘 발달하지 못할 수 있습니다.
색상
호두 쉘의 색상은 중요한 기준 계수입니다. 고품질 호두의 껍질은 비교적 밝은 색 - 일반적으로 밝은 갈색 또는 옅은 노란색입니다. 쉘 색상이 짙은 갈색이나 검은 색과 같이 너무 어두운 경우 호두가 너무 오래 저장되었거나 과도한 태양 노출 또는 수분과 같은 성장 중 불리한 환경의 영향을 받았음을 나타낼 수 있습니다. 그러나 일부 특수 품종의 호두는 본질적으로 어두운 껍질 색상을 가질 수 있으므로 판단을 위해 다른 특성을 고려해야합니다. 또한 고품질 호두의 껍질에는 반짝이고 반점이나 곰팡이가 없어야합니다. 쉘에서 검은 색 또는 녹색 반점이 발견되면 호두가 곰팡이가 생길 가능성이 높으며 내부 커널도 오염 될 수 있습니다.
질감을 검사하십시오
쉘 텍스처
손으로 호두 껍질을 부드럽게 짜십시오. 고품질 호두의 껍질은 비교적 어려워야합니다. 껍질이 부드러워 지거나 쉽게 부러지면 호두가 익지 않거나 악화 될 수 있습니다. 성숙한 호두는 내부 커널을 보호하기 위해 스토리지 중 쉘의 더 나은 무결성을 유지할 수 있습니다. 그러나 호두를 손상시키지 않기 위해 너무 열심히 짜지 않도록주의하십시오.
커널 텍스처
호두를 열고 커널을 확인할 기회가 있다면 고품질 호두 커널이 통통해야합니다. 으르렁 거리는 커널은 부적절한 선택 시간 또는 저장 조건이 열악하여 물 손실로 인해 발생할 수 있습니다. 또한 호두 커널의 피부는 밝은 노란색 또는 밝은 갈색이어야합니다. 피부색이 어둡거나 기름기가있는 경우 반점이 있으면 커널 악화의 징후 일 수 있습니다. 손으로 커널을 만지면 질감이 좋고 부품이 부품이 없어야합니다. 커널에 끈적 끈적한 느낌이 들거나 점액이 있다면, 곰팡이가 나거나 미생물에 의해 오염되었을 가능성이 높습니다.
악취 냄새
정상적인 냄새
고품질의 호두에는 희미한 나무가 우거진 향기가 있어야합니다. 이것은 호두 자체의 자연스러운 냄새이며,이 냄새는 신선하고 유쾌합니다. 냄새가 나면 호두를 코 근처에 놓고 악취를 느끼기 위해 공기를 부드럽게 팬화 할 수 있습니다. 이 우디 향수는 호두 자체의 구성 요소와 가공 중에 자연 아로마에 의해 생성됩니다.
비정상적인 냄새
비정상적인 냄새로 호두를 선택하지 마십시오. 신 냄새, 썩은 냄새 (산화 된 지방의 맛과 유사) 또는 곰팡이 냄새와 같은 매운 냄새가 나면 호두가 악화되었음을 나타냅니다. 신 냄새는 습한 환경에서 호두 발효로 인한 것일 수 있고, 썩은 냄새는 지방 산화의 결과이며, 곰팡이 냄새는 호두가 곰팡이로 오염되었음을 의미합니다. 그러한 호두를 섭취하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
체중으로 판단
적당한 무게
호두를 집어 들고 무게를 느낍니다. 고품질 호두는 비교적 무겁습니다. 무거운 호두에는 일반적으로 통통한 커널과 내부 공간이 적기 때문입니다. 호두가 매우 가볍게 느껴지면 커널이나 내부 공동이 가득 차있을 수 있으며 그러한 호두의 품질은 일반적으로 열악합니다. 그러나 커널이 제거되거나 다른 물질이 추가 된 것과 같은 일부 가공 된 호두는 정상적인 체중 표준을 충족하지 못할 수 있으므로 구매할 때 제품 포장 및 지침에주의를 기울이십시오.
